Servizio Igiene degli alimenti e della nutrizione - SIAN

Il Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN) ha la finalità di migliorare la salute individuale e collettiva garantendo alimenti sicuri e di qualità e promuovendo la diffusione di uno stile alimentare sano e consapevole. Collabora con gli altri servizi del dipartimento di prevenzione in tema di promozione della salute e salute- ambiente.

Garantisce la salute dei consumatori attraverso un adeguato e uniforme livello di controllo e vigilanza su tutta la filiera alimentare, in particolare provvede ad assicurare:

• sorveglianza sulle imprese alimentari registrate e riconosciute, promuovendo l’adozione di sistemi di autocontrollo efficaci e percorsi formativi adeguati;
• sorveglianza e ricerca di residui di contaminanti e di sostanze non autorizzate negli alimenti;
• controllo sulla produzione primaria e prodotti fitosanitari (utilizzo, vendita, ricerca residui), perseguendo un utilizzo sostenibile dei prodotti fitosanitari;
• controllo e verifica della commestibilità dei funghi freschi attraverso l’ispettorato micologico;
• controllo sui materiali e oggetti destinati al contatto con alimenti;
• controllo sulla qualità dell’acqua destinata al consumo umano e vigilanza su impianti e aree di rispetto degli approvvigionamenti idrici;
• sorveglianza e controllo sulle malattie trasmesse da alimenti in collaborazione con il SISP;
• sorveglianza nutrizionale: rilevazione dello stato nutrizionale e delle abitudini alimentari della popolazione o di sottogruppi, in particolare conduce il programma Okkio alla salute;
• educazione alimentare: promozione di iniziative per il miglioramento degli stili di vita, in particolare quelli relativi ad alimentazione e attività fisica;
• ristorazione collettiva: controllo sulla qualità nutrizionale dei pasti, validazione dei menù e gestione delle diete speciali;
• dietetica preventiva: consulenza dietetico-nutrizionale rivolta sia alla popolazione o gruppi a rischio che a livello individuale attraverso lo specifico ambulatorio nutrizionale.

Collabora con le strutture aziendali interne al dipartimento, di distretto e di ospedale per la definizione di percorsi preventive, diagnostici, terapeutici e di promozione della salute in tema di corretta nutrizione.