Oggi, 16 maggio, Giornata Internazionale della Celiachia.
L'Aulss 7 Pedemontana è da sempre attiva nella protezione dei pazienti affetti e, in questa occasione, ha il piacere di presentarvi alcune delle attività che sta sviluppando nel contesto della legge 123 del 4/07/2005, attraverso il Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione, guidato dal responsabile Dr. Antonio Stano. Al fine di tutelare la salute del paziente celiaco e di permetterne la piena inclusione nell'ospitalità ristorativa, abbiamo proposto formazione e aggiornamento sul tema agli operatori del settore alimentare e agli studenti che diventeranno gli operatori del futuro. Inoltre, abbiamo stimolato la curiosità e la creatività degli studenti con laboratori didattici di cucina artigianale gluten free, per educare alla preparazione di pietanze invitanti, semplici e certificate. Nei prossimi mesi coinvolgeremo anche i più piccoli, con attività rivolte ai bambini delle scuole dell'infanzia e primarie, grazie ai materiali didattici condivisi dal SIAN dell'Aulss 9 Scaligera. Vogliamo ringraziare per tutto l'interesse raccolto, lo scambio costruttivo e l'entusiasmo. Ci motivano a nuove sfide, convinti che conoscenza, salute e gusto siano gli ingredienti migliori della ristorazione del nostro territorio.
Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione
Dr. Antonio Stano, Dr.ssa Monica Zamprogna, Dott.ssa Chiara Mattiello