Corso teorico sulla celiachia

Nell’interesse della Regione del Veneto all’applicazione della Legge n. 123 del 4 luglio 2005 “Norme per la protezione dei soggetti affetti da celiachia”, il Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione dell'Azienda Ulss 7 Pedemontana propone un’iniziativa volta a sensibilizzare sulla tematica delle reazioni avverse agli alimenti e, in modo particolare, al glutine e sulla preparazione in sicurezza di pietanze artigianali per clienti affetti da celiachia. 
Il corso mira a:

• Formare e aggiornare le conoscenze in tema di allergie e intolleranze alimentari, illustrandone le cause, i sintomi e i meccanismi che stanno alla loro base;
• Sensibilizzare il personale di cucina sulla necessità di adottare misure preventive e pratiche di cucina sicure nella preparazioni di piatti per diete speciali;
• Promuovere l'inclusione sociale e culinaria, incoraggiando la creazione di pietanze adatte a diverse esigenze alimentari;
• Stimolare la creatività artigianale nell'ambito della sana alimentazione, attraverso la conoscenza dell'uso in purezza dei cereali naturalmente privi di glutine.

Al termine delle due giornate formative l'Azienda Ulss 7 Pedemontana consegnerà relativo attestato di partecipazione.

Per la partecipazione al corso è necessaria l’iscrizione al seguente link.

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