La nutrizione è un fattore in grado di modificare profondamente lo stato di salute dell’individuo e della popolazione nel suo complesso attraverso:
- la predisposizione, verifica e controllo sulle tabelle dietetiche,
- l’indagine sulla qualità nutrizionale dei pasti forniti nella ristorazione,
- la consulenza nutrizionale per il personale delle strutture di ristorazione,
- la consulenza dietetico-nutrizionale per fasce di popolazione a rischio
- la diffusione delle conoscenze di stili alimentari corretti e protettivi nella popolazione generale e per gruppi di popolazione.
L'Area Nutrizionale viene suddivisa in 4 ambiti:
